Salut les girls !

 

Cet été, avec les filles de girls en fête, on a décidé d’ajouter à notre été une petite note tropicale, et parmi tous les articles de recettes saines et fruitées… J’ai décidé d’apporter un peu de gras. Parce que se faire plaisir de temps à autres est aussi essentiel pour le moral tant qu’on en abuse pas, je vous livre ma recette tropicale : des acras d’aubergine aux algues.

Résultat final avec des frites et de la mayonnaise épicée.

Résultat final avec des frites et de la mayonnaise épicée.

Ingrédients pour deux personnes :

– 1 aubergine pelée et coupée finement

– 2,5 cuillères à soupe de sel

– 1 cuillère à soupe d’huile neutre

– 4 feuilles d’algue nori hachées finement

– 1 oignon haché

– 4 oignons verts hachés

– 1 piment vert

– 2 cuillères à soupe de thym

– 1 cuillère à soupe de poivre

– 1,5 cuillère à soupe de levure

– 2 tasses de farine

– 1 tasse d’eau

 

Recouvrir les bouts d’aubergine avec la moitié du sel et laisser poser pendant 10 minutes pour atténuer l’amertume.

Essorer les morceaux d’aubergine et les faire revenir à l’huile pendant 5 minutes à feu doux, recouvrir ensuite pendant 4 minutes.

Mettre l’aubergine dans un bol et mélanger avec les oignons, le piment, le thym, le poivre et le reste du sel.

Ajouter ensuite la farine et l’eau petit à petit avec la levure, bien mélanger.

Modeler les acras en boules avec les mains un peu huilées et faire frire pendant 4 minutes.

Servir chaud et déguster !